Russian National Chicken In Oyster

[russlan_v]

Устричный соус и курица созданы Богом в паре. Они придуманы друг для друга. Так же, как чеснок и оливковое масло, или горячий шоколад и холодная вода.

А от китайского устричного соуса один шаг до русской народной курицы.

Русская народая курица - не будем называть её экспериментальной - предполагает мариновку филе в имбире, мёде, и пресловутом устричном соусе. Далее русская народная курица будет коротко обжариваться на раскалённой сковороде до моментальной корочки, куда чуть позже будут заброшены пластики ананаса, стрелки чеснока, полоски жёлтого перца и ленточки свежего огурца - и сразу с огня. Это всё понятно, классический Тай.

Вопрос о гарнире мучает меня: молодая картошка с зеленью или японский рис?

UPD: из штаба поступил приказ о рисе. Есть, капитан.

Comments

О гарнире.

[voronoy.livejournal.com]

Оба. И одномоментно. Но! Стоит учесть, что картофель сзеленью и сам по себе равноценен. Тогда - рис.

Я бы осмелился предложить еще и гречневую кашу с копченостями. Но это уже на любителя.

Re: О гарнире.

[russlan-v.livejournal.com]

это будет перебор. картошка - уже перебор лёгкий. вот думаю о нейтральном рисе.

[dzubra.livejournal.com]

рис!

я курицу фигачу еще в меду с соевым соусом и имбирем - тож ничо) и чесноку туда подавить - полчаса маринования - и можно жарить)

[voronoy.livejournal.com]

О, да! Да! Курица без чеснока, как свадьба без невесты.

[guy-do.livejournal.com]

Руслан, мне кажется ты вполне уже созрел для кулинарной книги.
Лично я бы твоим описанием рецептов просто зачитывался.

[russlan-v.livejournal.com]

я созрел для открытия Доширачной точно. или Русского ресторана в Денвере. там пиздец провал с этом делом

[dambs.livejournal.com]

Доширачная - тема живая и пульсирующая.

[russlan-v.livejournal.com]

о да. мечта

[guy-do.livejournal.com]

не, ну Доширачная это одно, а книжка - другое ))

[russlan-v.livejournal.com]

ну в общем да

[dambs.livejournal.com]

Рис, однозначно.

[russlan-v.livejournal.com]

ок

[genys.livejournal.com]

Рис! Рис!
И фотки в студию!!

[russlan-v.livejournal.com]

фотки может быть и будут! лень блин, но посмотрим ))

[genys.livejournal.com]

davai-davai!
slyshitsya zhutko vkusno i raznocvetno:)

[russlan-v.livejournal.com]

ok

[voloha-dv.livejournal.com]

я бы - к картофелю :)

[russlan-v.livejournal.com]

)) пока есть время подумать, маринуется

[voloha-dv.livejournal.com]

В картофеле есть ключевое слово - "молодой". Это делает блюдо весенним :)

[russlan-v.livejournal.com]

о да

[spacya.livejournal.com]

давай поговорим о выборе курицы. В последнее время курицы местного производства меня совсем не радуют качеством. Перешла на продукт под ТМ "Приосколье".

[russlan-v.livejournal.com]

я на самом деле собирался брать филимоновскую индейку, филе.
но потом подумал, что это левый уклонизм, и взял михайловскую.

[spacya.livejournal.com]

индейка съедобная?:)

[russlan-v.livejournal.com]

да фиг знает, я ж не купил - а она разная постоянно

[mbbvlad.livejournal.com]

если говорить о блюде как о русском народном то - картошка
Если готовить как тайское - рис однозначно. И я бы выбрал не японский, а длиннозерный жасминовый тайский.

[russlan-v.livejournal.com]

это я понимаю. но ничего вкуснее нашей японки я из риса не знаю. поэтому длиннозёрному я говорю традиционно пака-пака, хотя надо бы для разнообразия как-нибудь сделать

[mbbvlad.livejournal.com]

а Басмати ? В принципе найти приличный иногда и у нас можно. Только боже упаси пропареный использвать.

[russlan-v.livejournal.com]

я сегодня приценивался у узбека на рынке к их рису, но не взял опять. сенсационная вещь, говорят

[mbbvlad.livejournal.com]

узбек случайно не на первой речке? тот что специями торгует? У него беру только дев зиру для плова. Но она у них не всегда бывает.

[russlan-v.livejournal.com]

на некрасовском рынке

[da-kosta.livejournal.com]

а разве "классический Тай" не предполагает классический тайский лемонграсс?

[russlan-v.livejournal.com]

предполагает, но у меня сейчас его нет! ))

[moon-fish.livejournal.com]

лемонграсс или каффир лайм не предполагаются. чили в самый раз. и сельдерей-базилик-кинза перед окончанием. опционально: баклажаны, бэби-кукурузка, цуккини и прочая морква.

а картофан предлагаю отставить до получения на камбузе кокосового млека и любого цвета карри.

[russlan-v.livejournal.com]

дело